Qui sommes nous ?

panna-cotta-dépoissesIssu d’une famille de restaurateurs, le chef Dominique Simonneau est un enfant du pays, passionné par la gastronomie. De formation cuisinier et pâtissier, Dominique Simonneau fabrique tous ses produits à partir de produits locaux. Cuisinant beaucoup autour du fromage d’Epoisses, il créé de nombreux plats dont la fameuse Panna Cotta d’Epoisses à la gelée d’abricots. Cette création est parue dans le journal local (Le Bien Public).